Une des adresses les plus renommées ( l'ancien président était un habitué ). Un accueil et une cuisine de haut niveau. Dès les beaux jours, terrasse avec vue sur la grande plage de Biarritz. Il est prudent de réserver
Un décor prestigieux pour l'un des derniers palaces de la planète. A l'intérieur, décor digne des films de Sissi, mais ici tout est authentique, du marbre des colonnes aux ébénisteries. A l'extérieur un panorama inouï, un écrin de calme et de luxe d'où vous surplomberez la grande plage avec le sentiment dêtre à bord d'un yacht, à distance suffisante du brouhaha des estivants. La cuisine est digne du lieu. Comment résister à l'envie d'aller au moins une fois au Palais ? Attention, réserver pour les soirées spéciales des 14 Juillet et 15 août : l'hôtel du Palais est le meilleur endroit de Biarritz pour assister au feu d'artifice, avec le sentiment ce soir là d'être un grand de ce monde.
Pour l'accueil du patron, vous mettant en appétit en vous commentant lui-même sa carte: "aujourd'hui, on a de belles dorades royales, une merveilleuse côte de boeuf, des chipirons à la plancha extra gros comme çà, péchés de cet après midi...". Egalement pour le cadre, la bonne cuisine et l'ambiance espagnole. Une bonne soirée pour découvrir les spécialités du coin. 150 à 200 F. Nous, on aime bien cet endroit tenu par un restaurateur chaleureux ayant un grand sens de la clientèle ! Certainement le succès de la saison 97 !
Le patron est le Mr SURF de Biarritz, Robert Rabagny, l'organisateur et inventeur du Biarritz Surf Festival. Le décor intérieur est un musée de la légende du surf ( photos, planches, disques ). Le décor extérieur est le musée vivant du surf : la plage des la Côte des basques et ses vagues. La cuisine, en progrès ! Vous rencontrerez probablement des Biarrots célèbres, surfeurs ou non, et l'ambiance qui s'emballe les samedis après 22 h au son des 50's et 60's.
* Le Carlos, Côte des basques
A côté du surfing. En attente de la nouvelle saison pour porter un nouveau jugement.